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  拉条子最重要的就是浇头和面，杨中元先做的也仍旧是面。

    他做了许久白案，又看了从宫中师父那里抄来的菜谱，所以做起来丝毫不乱，如果不是他自己说从未做过，倒真让人以为他已经十分熟练了。

    杨中元先用一碗清水加了少许盐，他自己尝了尝，感觉不咸不淡，只略有些味道，便缓慢加入面中。他这里做面用的面粉一向都用最贵的，拉出来的面条口感才会最好。

    之后就是揉面团的功夫了，杨中元很会用劲，不多时便把一个圆圆的面团揉好，然后裹进湿布里醒了起来。

    简单醒上面后，便是做浇头的时间。

    拉条子之所以广受喜爱，最重要的便是浇头用料丰富，一盘简单面中，不仅有西红柿、青辣椒、土豆、豆角还要有提味的葱段姜丝，而最终要的，则是新鲜的牛羊rou。

    考虑到丹落百姓并不多食羊rou，所以杨中元次选用的是上好的牛rou，他先把食材都清洗干净，把皮牙子、青椒、土豆与豆角都处理成小丁，然后才把牛rou仔细打成薄片，用盐与料酒腌上。

    这一切都做完之后，面条也醒的差不多了。他取出面团，在案板上反复揉匀，等到面团看起来很光滑平整，便用擀面杖把面团擀成薄厚适中的面饼。

    之后他便把面饼切成长条，又放入盆中继续醒着。这个过程时间并不长，杨中元也不好炒菜码，就去院中陪他爹吃了几口瓜子。

    周泉旭瞥他一眼，道：你现在忙乎这个，小心小哲回来，又要骂你。

    杨中元撇撇嘴，嘀咕一句：怎么说的我跟他儿子似得，我亲爹都不管。

    周泉旭失笑，在他脑后轻轻拍了一下，笑道：这