第222章 (第1/3页)

    “这就好了？”

    穆奚手里还拿着另外一个空罐子，愣在原地。

    赵叶青点头，“好了，那个是明天才用上的。”

    天然的酵母，只需要用到天然的材料就能做好，小麦粉加水。

    要是有全麦粉就更好了，还带着外壳的小麦磨成的粉，发酵效率要比小麦粉更高。

    把装了面糊的玻璃罐子拿到壁炉上放着。

    等到第二天同样的时间，玻璃罐子里头的面糊就开始出现乳酸味了。

    打开罐子，用消了毒的筷子搅一搅，把面糊转移到另外一个罐子里继续密封静置，空了玻璃罐就洗干净消毒等着下次用。

    第三天的时候酵母菌就被激活了，这时候就开始进入喂养的阶段。

    在玻璃罐子里加入一勺凉白开和一勺面粉，搅和搅和，再转移到之前的那个玻璃罐中。

    每次转移后，玻璃罐都需要洗干净消毒，穆奚拿着罐子去洗，觉得好笑，“这养酵母最麻烦的事情居然是洗罐子。”

    赵叶青解释，“酵母菌发酵会黏在玻璃罐上，不利于每次观察发酵膨胀的情况。”

    第四天的时候，玻璃罐子里头的酵母就开始出现发酵膨胀了。

    面糊膨胀得是昨天的两倍大小，还出现很多小气孔，把面糊搅和均匀，用筷子撩起一坨放进另外一个玻璃罐子里，继续加水和面粉喂养。

    从这一天开始，往后的每天都是，先用筷子撩起一坨放进干净的容器里，加入水和面粉喂养，早晚各一次，直到第十天。

    喂养的面粉和水的重量开始增加到两勺。

    第十三天，面粉和水增加到三勺。

    第十五天的时候，玻璃罐子里面的酵母就已经达到了小半罐。

    这时候的酵母已经膨胀到之