卷王穿书成反派女配(美食) 第11节 (第9/10页)

的野猪，膘未足rou不厚，能有这样的出rou率已经不错了。

    简嘉留出了两刀最漂亮的五花rou准备用来做红烧rou，剩下的rou则要拜托秦易帮忙改刀。肚腩上的肥膘rou要去皮切成小块，一会儿能混在板油中一起熬煮。肋条上的rou要剔出骨头之后切成巴掌大小的块，再经过简单腌制后油炸做成过油rou。

    屋外的雨势依然没小，烟囱中冒出了青白色的炊烟，厨房中秦易站在桌子边分割猪rou。无论剔骨削rou还是剁砍劈刺，他手中只有一把匕首。不足一尺长的匕、首两侧开了刃，锐利的锋芒滑过，紧致的rou就乖顺的变成了简嘉需要的模样。

    简嘉原以为自己算是刀工不错的人，可和秦易一比，她甘拜下风。薄薄的匕首在秦易手中犹如神兵利器，没有花哨的招式，没有炫技的动作，可每一刀都让她赏心悦目心悦诚服。

    肥膘rou和板油切开之后，体积变大了不少。白花花的肥rou堆了一小盆，简嘉嗅了嗅肥rou的味道，和家猪相比，野猪的味道确实有些大。这也不奇怪，家养的猪仔在幼时都会阉割。阉割后的猪仔长得更大，rou质也更加细嫩，味道也更淡。

    秦易猎到的野猪虽然还没长大，可它未经阉割，多少会存有一些味道。看来在熬油之前，她得好好去除一下这股味道。

    想要去除味道，方法也简单。先将肥rou用温水淘洗几遍之后，再放入锅中焯一道水。当然，她也没忘记加上两勺酒。焯过水的肥rou变得立体，已经不像方才那般软趴趴的了。

    将焯过水的肥rou倒入锅中，再添上一小勺清水，简嘉升起灶膛中的火焰，慢慢开始熬制猪油。

    “为什么要加水？”突然间，