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    窝头，加上一点没炒过的鱼rou。

    何田说得没错，春天就是吃新鲜蔬菜的季节。

    蕨菜已经长得很丰硕了。

    它们长在草丛中，山壁上，有时石头缝里也长出一大蓬。

    刚长出的蕨菜芽是嫩绿色，卷曲成凤尾的尖端带一点点鹅黄色的晕，轻轻一掰就断了。何田喜欢茎的脆爽口感，采的时候会故意掐长一点。

    她跟易弦说，小时候看画册上的古装美女所戴的金钗玉簪极为羡慕，就把蕨菜芽插在头发上，意yin那是“碧玉钗”。

    “还有丝瓜络子！不是有卷曲的细丝么？拔下来就是‘累丝凤钗’了！”何田说起自己小时候的趣事，又问易弦，“你呢？你小时候有这样么？”

    易弦淡淡笑笑，果断地摇头，“没有。”

    何田叹气，“我们家附近没有和我年纪相仿的小女孩，你也没有？”

    “……”易弦绷着嘴唇，“没。”

    采好的蕨菜放在竹篓里，直接把篓子浸入山涧，让泉水濯洗干净。

    鲜蕨菜用烧水焯过去掉那股涩味就可以吃了，即使不沾油盐也脆爽清口，和腊rou在一起炒，另有一番风味，放在陶盘里只是颜色就很好看了，碧绿如翠玉的蕨菜，和嫣红的腊rou。

    蕨菜可以采多一点。放在陶罐里，毫不客气地洒上盐埋住，就能保存到冬天。在白雪纷飞的日子，把蕨菜坛子打开，菜虽然已经失去了脆脆的质地，变得软软的，可是还留着八分颜色和七分美味。

    坛子里这时充满了水，全是蕨菜被盐泡出的汁。

    把软得像面条的蕨菜打捞出来，用清水浸泡一碗，第二天滤干，挤一挤，不管和什么一起炒，都很好吃。