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能像藤番茄那样保留住汁水。做成咸水罐头，又因为个头大，不容易浸透，一个罐子也放不了两个。

    唯一的方法，是把它做成番茄酱。

    把番茄放在滚水里过一下，撕掉皮，用手挖出蒂部，把果rou捏碎放进锅里，不用加一滴水，用小火煮，洒上盐、糖和其他自己喜欢的调味料，煮到水分都蒸发，番茄全都变成黏稠的泥了，就可以倒进玻璃罐里了。放冷之后密封，存在地窖里，可以一直吃到第二年的春夏。

    煮面条的时候，炒rou酱的时候，都能快速增加风味。

    烤燕麦面包时也可以加在面团里，再放上一些碎核桃仁，嚼起来有种醇厚的香味。

    易弦尝一小口做好的番茄酱，提议加进去一些野菌和香菇，何田试着做了，味道果然更好，于是又做了几罐这样的酱。

    长豆角也是很容易保存的蔬菜。

    除了可以晒干，还能和腌白菜一样发酵做成酸豆角，吃的时候从坛子里捞出来，放在清水里泡一会儿，沥干，切成碎丁，不管是直接这么吃，还是和rou丁一起炒，味道都很好。

    何田也腌了一些黄瓜。

    天气转凉之后，黄瓜藤就没什么精神了，结的黄瓜也越长越慢。

    何田摘下那些手指长的小黄瓜，用糖和盐腌在坛子里。腌好的小黄瓜脆生生的，是很开胃的小菜，陪着杂粮粥和杂面馒头吃非常鲜甜。

    还可以把它们切成小碎丁，和蛋液搅在一起煎蛋，蛋蓬松，小黄瓜丁的脆爽，配着米饭，或是包在饭团里外出时带上。

    腌黄瓜做成罐头的话，如果密封好，能放上六个月左右。

    去年，何田没有太多精力和时间照顾种植的作物，番