分卷阅读136 (第1/4页)

    轻轻揉洗，去掉上面的一层粘液，然后，新鲜猪肝切成片，和白菜的内心一起炒，不用炒很久，猪肝一变色就可以盛出来了。

    猪心里残余的血挤出来，先吃一半，切成片，涂上油盐，用竹签子穿了，放在平底锅上煎了，再放在炉火上烤一小会儿，就香气四溢，可以装盘了。

    另一半用酱油、豆瓣酱、糖腌上，放在陶锅里，腌到晚上，等猪头处理好了，一起卤上。

    作者有话要说：　　存稿箱祝大家今天也用餐愉快。

    ☆、鲜rou月饼

    易弦洗了半天猪肠子, 终于明白香肠没那么好做的。

    何田叫他吃饭时, 他还在山涧边和猪肠子奋战呢。

    何田看了看，肠子里的脏污倒是洗净了, 可是内膜黏唧唧的，离能煮来吃还早着呢，更别说什么做成半透明的肠衣灌香肠了。

    她是知道易弦的性子的, 仔细问了他香肠的肠衣是什么样子的, 再看看篮子里怎么也洗不干净的肠子，“应该是只用小肠。大肠先搁一边吧。”

    她想了想，又提来一小箱草木灰, 先用一支竹钩子把小肠给掏翻过来，冲洗里面，再跟易弦一起把肠子放在竹匾上沥干水。等它干得差不多了，再洒上一层草木灰。

    何田说, “先吃饭吧，等吃完了饭，草木灰把油腻都吸走了, 就容易洗了。”

    果然，吃完饭回来, 草木灰沾上了那层油腻的内膜，用手揉搓几次, 再用竹刀一刮，冲洗一下，肠子就洗干净了。

    这段小肠, 从猪肚子里掏出来的时候倒不觉得有多长，全都伸开了，有十米多长呢。

    易弦和何田把洗