第124章 徒弟们的小心意 (第6/6页)

五个，咱可是十多口人，我怕少了不够吃的。”张衍笑道。

    “你该直接去买切好的羊rou片，咱们可切不出人家那个标准来。”佟梅看着牛羊rou头疼道。

    让她做饭还行，可是切羊rou片，牛rou片，这个真有点难为她。

    “我买了点豆腐和豆芽，你再去洗点别的青菜，白菜、土豆什么的，我记得还有蘑菇，也用水发一点。

    切羊rou片和牛rou片的活交给我就行。

    今天让你见识一下，你男人这外科医生的刀功。”张衍笑道。

    “行，那感情好，今天我也吃回现场的。”佟梅笑着说了一句，转身去地窖里拿白菜、土豆以及其他的青菜。

    外科医生和切rou的刀法没有必然的联系，不是说外科医生刀功就一定好。

    只不过，张衍的手够稳，够灵活，加上他对rou类纹理的了解程度，所以，虽然比不上东来顺专门切羊rou片的师傅，但是也不差太多。

    最起码能把羊rou、牛rou切成片。

    虽然做不到像东来顺那样，薄如纸，能够看清rou下面的青花瓷的花纹。

    但也差不太多，也就比牛皮纸厚那么一点点，相当于两张牛皮纸的厚度。

    先点上火，把羊骨头放进大锅里加上水加上八角大茴等材料煮上，然后才开始切牛羊rou片。

    张衍运刀如飞，半个多小时，就把十斤羊rou，五斤牛rou切成片。

    牛羊rou切好，那边锅里的水也烧的差不多了，把上面的沫撇掉，只留下清汤。

    这个清汤就是一会涮锅时候的锅底汤。工程狗的重生1956从厂医开始