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要的材料，温迪大部分都没有，五柳是指酸子姜、酸藠头、酸萝卜、酸木瓜和酸黄瓜，蛋不必说，就是鸡蛋——而温迪有的，也就鸡蛋而已，其他五种食材，她一样都没有。不过，温迪并不是教条型的食客，她很乐意尝试各种新鲜搭配，她进储藏室里转悠了半圈，思考了一下，马上找出了替代品。

    凑五样就行，梅子、土豆、莲藕、苹果，白蘑菇，正好五样。

    温迪并不是乱凑，这五样食材的味道可以搭配，却并不矛盾，最重要的是，它们能“吃味道”。所谓吃味道，就是能够将调料的味道很好地与食材本身融合，尤其是除梅子和苹果外，土豆，莲藕以及白蘑菇，都相当依赖调料的味道，同时，它们也能够迅速吸收调料的味道，是最适合用来代替加入五柳炸蛋这道菜的。

    五柳炸蛋这道菜，主要的味道是酸甜口，且不说“五柳”的选材，酸子姜、酸藠头、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜全部都是以“酸”开口，它调的酱汁也以番茄酱为主，由选材和配料可以得知它的口味。所以，另外两道替代食材，温迪选择了苹果和梅子，梅子酸，苹果甜，都是本味，和容易入味的土豆，莲藕以及白蘑菇配合，与炸蛋拌在一起，是最合适的。

    该预备的食材已经全部拿到了院子里，温迪开始做案头准备。

    首先，将土豆，莲藕和白蘑菇切成细丝，苹果削皮后对半切开，挖去中间的果核，切片后再码好切成一样粗细的丝。梅子也一样，先去除果核，切成片后再切丝，这五种食材切成的细丝，长度并不一致，但粗细相同。把五种食材切好以后，放在一个盘子里码好。

    接着把铁箱歪斜，再倒入竹鼠油，这