吴师傅和李师傅那边则带着一些帮工,做一些绿豆糕,到时候一块分给学生们。
猪rou末里加上鸡蛋,rou质会更加嫩滑,再加上葱姜末,少少的酒去腥调味,一碗高汤提鲜,调好味道之后,她和周泰一人一盆,顺时针搅拌。
这样可以增加猪rou劲道的口感,会更好吃的。
馅料一调好,就放到井水里隔着桶泡着,这天太热,省得rou跑味,也容易坏。
月饼皮的比例很重要,陈白微之前还想过做冰皮月饼呢,考虑到做起来更麻烦,还要冰箱冷藏,就算了,她自己在家做好了。
月饼皮需要用到猪油还有糖,陈白微心中有比例,一边做的时候一边跟周泰说,让他记下来比例是怎样的,以后他再做就按照这个比例来。
厨房里现在常备着蜂蜜,陈白微让周泰取了一些倒进面皮里,这样考出来的月饼皮会更加的香脆。
鲜rou月饼和其他月饼不一样,是酥皮的,咬一口得用手接着,酥皮会往下掉,香香脆脆的面皮和其他月饼软软的面皮完全不同。
面皮弄好了,所有的东西就全部搬到外面,几张桌子拼在一起。
所有人都围坐着开始包月饼了。
陈白微也没闲着坐下来的时候,刘姐也坐在了她旁边。
说起来,自从周泰来给她打下手,她和刘姐的