分卷阅读106 (第3/4页)

柳薇薇抿唇，她知道这是任务奖励兑现了，只不过说好的一租一买，她不能占额外的便宜。

    安皓摸摸头，不敢跟她争，只能听她的。

    “小安，急躁是练习刀工的克星。我再演示一遍给你看，然后你下线睡觉，等休息好了再上来打理店铺，练习也不迟。”

    安皓立刻瞪大了眼，啪啪伸手拍了拍自己的脸，拼命清醒过来，“好的，师父！”

    “黄瓜、土豆、萝卜这些质地偏干且脆的食材，都是用直刀切法。”

    “直刀，入门简单，但要做到精细却只有一个拼命练的秘诀，别无他法。”

    “你好好看着，左手先按稳土豆，右手握刀。

    切的时候，刀垂向下，既不向外倾，也不向内斜，一刀一刀笔直切下去的同时，左手要有节奏地配合右手的刀，左手中指关节抵住刀身慢慢向后移动，每次移动要尽可能保持同样的距离。

    你一开始练习，动作可以放到最慢，但刀务必不要忽快忽慢，移动距离不要忽大忽小，要保证每一刀切出的土豆形状、大小、厚薄均匀，切痕整齐。

    等到做到了标准，再逐渐往薄里切，往快里切。”

    柳薇薇拿起一个土豆迅速去皮，就在案板上慢动作完成了薄片直切。

    看着轻轻松松，让安皓恨不能把两眼都黏在她手中的刀上。

    “先把切片练好，切丝自然也差不多会了。”

    说着，她就把切完的片在案板上随手一撸，土豆薄片就跟多米诺骨牌一样倒下，层层叠着。

    她握刀啪啪啪地从右到左，转眼成丝。

    用刀哗啦一下，将土豆丝全都拨到水盆中，当即荡荡悠悠浮了一满盆。