第78节 (第5/6页)

多又腥，需要加调料和好厨艺才能做得好吃，所以一般人家肯定是先喜欢吃rou的。

    所以平日里买卖鱼的人不多，也正巧方青青才想到要做酸菜鱼，结果黎二郎挑着担子回来的时候居然带着两条草鱼。

    说是人家家里刚好鱼塘收了许多鱼一起拿到县城出货，卖了一天准备收摊回家，干脆把剩下的两条鱼算便宜给他了。

    而家里刚好有之前婆婆腌制好的酸菜，方青青脑海里马上就浮现了酸菜鱼的菜谱，于是兴奋地去找大嫂要让大家尝尝这道新鲜的菜|色|。

    鱼的内脏处理了鱼鳞刮干净之后，黎大嫂先将鱼身两边的鱼rou给片出来，将鱼骨rou切成块和鱼头一起放入大碗中备用。

    切成薄片的鱼rou则是放入另一个大碗中，往碗里头加盐，抹拌均匀之后又按照青青的说法加了一些黄酒。

    说是这样可以驱除鱼的腥味，之后则是往鱼片上浇油，用来锁住水分的。

    虽然方青青手上功夫比不过嘴皮子的功力，但是现在黎大嫂对她说的话可是深信不疑。

    特别是知道，青青的许多法子都是在书上学到的，更加愿意听她的了。

    黎大嫂是想着，老三媳妇是因为跟读书人打交道多现在身上都沾染了“书香气”。

    那自己跟她也多打交道，是不是也会变得——

    呃，就像是老三媳妇说的，书卷气十足？

    鱼片、鱼头分别腌制，酸菜洗干净切成条状。

    接着热锅，加一大勺的油，将切碎的姜蒜炒香然后倒入切好的酸菜接着炒。

    其实要想做好酸菜鱼，最重要的一道配菜应该是泡椒，可惜方青青看黎家