广府爱情故事 第52节 (第4/7页)

增城店因为营收下降被盯住问：“所以你们分析一堆，数据带指标，指标往回推一推，谁都没发现退菜率有问题？”再问：“退菜率关联什么？”

    他两连问，会议室很安静，苏婷和钱秀君对看了下，拿只笔，低头装在记东西。

    听增城店长回复几句，章雪扬低头翻资料：“报损低了不少？”

    “是的，有管控一下，之前的太高了。”增城店长回答。

    章雪扬笔尖顿在那一项：“数字很漂亮，成本管理也很重要，但口碑必须走在最前面，而不是晕头虾做椒盐，僵尸蟹做煲，用重料掩盖食材不新鲜。”章记主打的就是海鲜，别说老饕，稍微懂吃的顾客都吃得出来：“该报损的就要报损，你拿这点去补成本，这种行为很短视。”

    他像有内探，说得增城店长不得不点头：“好的雪扬总，我们回头就改。”

    开头一训，后面同样跑不了，虽然没上次那么低气压，但但该说的一项不少。

    苏婷发现他真的很敏锐，也有谜一样的精力，明明要管的事很多，供应链电商新店，怎么看都理不过来，而且他虽然经常在老店，但日常事务过问很少，更别说其它店了，应该去都很少去，但到这种时候总能发挥惊人的洞察力，几乎一扫就能看出关键，然后指出问题。

    所以会议室里的紧张气氛，很大一部分来自于他的威压。

    等终于轮到老店，头一个就是重开早市的安排：“既然点心师傅已经回来，为什么开市还推这么迟？”

    戴玉兰说：“主要是人手不够……”除了服务人员，还要找一批茶妹，开台卡的咨客也倒不过来。

    “哪里不缺人？”管理就是苦差事，找借口不如想方法：“上回校招结果怎么样？”章雪扬问：“人什么时候到