美食小当家 第166节 (第2/6页)

必属精品，肯定是很好喝的，楚云风也有些期待起来了。

    到时候一定要鉴别一下这三星级和五星级的秘方调制出来的酒差别究竟有多大？

    先睡一觉吧，其它的事情明天早上起来再说，坐了这么长时间的飞机，自己也是很累了！

    第二天一早楚云风便来到店里，第一时间就是进系统空间制作这道“将军过桥”的菜式。

    所谓将军过桥，其实选用的是黑鱼来制作的菜肴，因为黑鱼剽悍凶猛，民间传说黑鱼为水中龙宫大将，故称“将军”。

    可能很多人不知道，水浒传中的李俊，他“混江龙”的绰号，其实就是指的黑鱼。

    “过桥”为淮扬烹饪的行业用语，指同一原料两种烹法或同一菜点两种吃法，有干有汤。

    有菜有汤，鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白香醇，这是一道非常经典的淮扬菜。

    又是一道淮扬菜，楚云风不知道为什么自己老是抽中淮扬菜，啥时候自己的手气能够转转运，抽中一道其他菜式的菜品呢？

    不过淮扬菜确实是有它很独到的地方，国宴的菜品中，淮扬菜占据的比例是很大的。

    但是全国的餐饮市场上面占有率最大的还是川菜，市场占有率5成以上，而淮扬菜的市场占有率在八大菜系中占有率非常低。

    最主要的是因为淮扬菜比较精致，而且口味比较清淡，适合外国友人，所以在国宴中出现的频次较高。

    而现在全国喜欢吃辣椒的地方不少，在吃饭的时候多多少少添加一些辣椒，所以川菜才得以占有这么大的市场。

    将军过桥这道菜主要考究的还是刀工，既然是将