宫廷悠游岁月 第50节 (第8/12页)

    “...去腥、去杂质的步骤最多，准备功夫充足，反而是最后上灶烹饪，大多明了。”

    罗颂贞到这里补充了一句：“要说这许多菜谱有什么共通之处，大约就是节省了。全然没有给主子调膳时常见的羊头签只用两翼之rou，土附鱼只取两腮，用梭子蟹做签子菜、做馄饨等，只用两只大鳌，其他都丢弃...那样的浪费！”

    素娥其实只是安排菜谱而已，对食材各部分都有利用，算不得节省。但在此时的宫廷，以一个后宫主位娘娘的标准，不浪费本身就是节俭。

    郭姑姑道：“这话本不该我们这些奴婢说的，但说心里话，倒是宁愿这般...我原来也是贫寒人家女儿，家里过不下去了卖来做私身，初进御膳房的时候，哪里能见那样的侈费？心里一直觉得可惜，只是怕姑姑骂‘真狗子也’。”

    当时郭姑姑是见过带自己的姑姑骂另一个小宫女‘真狗子也’的，就因为那个小宫女将丢弃的一些食材拿了回来。

    宫里贵人吃的精细，甚至会吃一道菜，只割取食材上最珍贵的一小部分。但这其实不代表剩下的就全浪费了，很多都可以卖到宫外去，至于更进一步的下脚料，还有那么多宫人可以消耗掉呢。

    但即使是这样，浪费还是不小。毕竟以此时的保鲜技术、运输速度、宫内宫外的交流频率，大部分都已经处理了的食材，在被卖出宫前就已经坏了。

    看着素娥拿给内膳房的菜谱，郭姑姑就觉得对这个主子有了更多了解——相比起一个人说了什么，更重要的是做了什么。无论嘴上说的多恬淡朴素，也不如素娥这些自己写的菜谱更能体现她性子里对宫廷浮夸侈汰的不在意。