第189章 (第3/4页)

的厨子买火锅底料？

    “要论正宗肯定是你们名都的火锅正宗……”

    何刚与市政府合作的寿北会馆专门负责接待一些国内外来访贵宾，会馆里天南海北的菜色都有。

    火锅作为特色菜当然也推出过。

    不过，让何刚头疼的是食客吃完说好吃的同时拉肚子也会如影随形。

    之后领导担心因此影响会馆的口碑，所以取消了与之相关的许多菜。

    直到无意间品尝到了秦溪制作的火锅底料。

    味道十足，吃完不烧肠胃更不会拉肚子。

    他一直好奇原因，为此还真厚着脸皮去问了秦溪。

    她很大方地分享自己的配比，还告诉了何刚大多食客吃完胃疼拉肚子的原因。

    究其原因，其实是因为名都气候湿润，高辣度的牛rou火锅吃完不容易出现干燥上火的情况。

    而除了名都人外，其他省市的人肠胃很少吃牛油和高辣，肠胃刺激自然容易拉肚子。

    解决方法就是减少干辣椒制作而成的剁辣椒，再加些半干辣椒。

    这是很独特的制作方法，加入新鲜辣椒后，味道跟正宗底料有区别，但更符合寿北人口味了。

    就算秦溪已经把重要配方告诉何刚，他找会馆大厨多番尝试还是炒不出相同味道的底料来。

    新鲜辣椒要晒多干，炒制时要加入多少其他香料，降火的两