第35章 吃猪rou蒸焖子 (第3/4页)

搭搭。

    江明月这边猪头rou和猪蹄都好了，烀猪头rou的大锅周边还贴了一圈玉米面饼子，女人巴掌大的饼子上面松软，下面吸收了猪头rou汤汁而烙的油汪汪咸滋滋的，香的不吃菜都可以干吃一个下去。

    猪头和猪尾巴被捞出来放到一边晾凉准备待会再拆，剩下的rou汤则一分为二，一部分盛出来留着后面每天加一勺烩酸菜或者熬白菜的时候放，一部分留给江明月来蒸rou焖子。

    临榆这边挨着东北，所以蒸焖子的方法更接近于东北而不是河南，河南喜欢用红薯粉条来蒸，这边则是直接用红薯淀粉来蒸。

    家家秋收后都分了红薯，富裕的人家就会把红薯用石磨磨了过滤淀粉出来，有手艺的还会自己漏粉条，做成红薯粉条储备着慢慢吃，过年的时候猪rou炖粉条或者白菜熬粉都是很美味的菜，也是平时招待亲朋好友的好东西。

    江明月家也不例外，也储备了小半袋子的红薯淀粉，此时用葫芦瓢舀了两大瓢出来，不过这道菜李翠兰和吴桂兰都不敢上手，因为一年也就蒸这一次，没有练手的机会自然就都手生，所以这道菜由江明月亲自来弄。

    她俩则切好了一大盆酸菜，准备在煮rou的大锅用锅底来烩酸菜，毕竟锅边还都粘着油呢。

    江明月则在另一边准备冲焖子，先用温水洇开红薯淀粉，确保里面没有任何淀粉块了，然后把切碎的葱花姜末盐等搅进去，再把煮沸的猪rou汤一勺一勺的冲进去，一边冲一边快速的搅拌。

    本来浑浊的红薯淀粉糊糊就会变成有点透明状的糊糊，直到筷子插进去要倒不倒的状态，这就算好了。

    把这些有点透明状的糊糊盛入敞口浅盆里或者汤碗里放到蒸屉上去蒸，还可以在上面淋一个